Mantienen restaurantes déficit de mano de obra

La industria de la región Sureste registra una demanda mensual de 300 a 500 trabajadores.

Saltillo, Coah.- Cada mes, la industria restaurantera en la región Sureste registra un déficit de entre 300 y 500 empleados, lo cual genera dificultades en la operatividad de los negocios del sector, señaló Isidoro García Reyes, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC).

Comentó que, si bien en la región Sureste la mayoría de los negocios registran rotación, el inicio del año ha resultado particularmente complicado debido a que algunos trabajadores decidieron renunciar a sus empleos tras recibir sus prestaciones de fin de año.

 “Es entendible que muchos busquen otras opciones ya que en ocasiones, competir con la industria automotriz resulta complicado porque estos empleos suelen percibirse como mejor remunerados”, dijo. 

Sin embargo, destacó que los sueldos en la industria gastronómica han mejorado de forma considerable y, junto con las propinas, el personal valora cada vez más estas oportunidades.

García aclaró que el panorama no es completamente desfavorable, pues alrededor del 50 por ciento de quienes dejan la industria restaurantera regresan después de tres o cuatro meses. 

“Muchos encuentran retos diferentes y vuelven a valorar la flexibilidad y beneficios que ofrecen los restaurantes”, comentó.

Ante ello, informó que se realiza un análisis profundo para evaluar las prestaciones laborales dentro del sector gastronómico, con el propósito de hacerlo más competitivo y atractivo, lo cual incluye la posibilidad de fortalecer los beneficios actuales para retener al talento humano de forma más efectiva.

Expuso que los integrantes del sector no descartan la posibilidad de atraer a mexicanos repatriados de Estados Unidos para cubrir las vacantes, ya que muchos de los connacionales que regresan al país buscan trabajo digno y estable, y la industria restaurantera puede ser una opción ideal.

“Lo ideal es tener un perfil específico de cada uno de ellos. Sabemos que algunos ya no desean regresar a los Estados Unidos debido a la información negativa relacionada con las políticas migratorias o las condiciones de trabajo allá”, señaló.